ПИРОГ С МАЛИНОЙ И МИНДАЛЕМ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство
- 50 г сливочного масла, охлажденного
- 250 г (2 стакана) муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 г (7 столовых ложек) сливочного масла, размягченного
- 80 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- около 1 стакана кефира или простокваши (не холодные)
- 250 г (1,5 стакана) свежей малины
- 100 г (1 стакан) миндаля в хлопьях
- 100 г (1⁄3 стакана плюс 1 столовая ложка) коричневого сахара
Нарезать кубиками или крупно натереть охлажденное масло и вернуть его в холодильник.
Разогреть духовку до 175° C.
Смазать маслом и присыпать мукой прямоугольную форму размером примерно 22 x 35 см.
Смешать в миске муку, разрыхлитель и соль.
Взбить отдельно венчиком или вилкой размягченное масло с сахарной пудрой и ванилью до пышной и кремовой консистенции. Частями добавить к нему кефир или простоквашу, постоянно перемешивая.
Перелить в мучную смесь и перемешать.
Переложить тесто в форму и разровнять.
Вдавить малину в жидкое тесто.
Присыпать смесью миндальных хлопьев и коричневого сахара.
Сверху посыпать холодным тертым или нарезанным кубиками сливочным маслом.
Выпекать около 30 минут.
Остудить на решетке.
Нарезать ломтиками при подаче.
Рецепт оригинала :
https://www.cuisinefiend.com/879/raspberry-and-almond-slice
